如果两人在施工现场盗窃了价值约1000元的电缆，

盗窃电缆需看司法机关定罪，可能构成盗窃罪或破坏电力设备罪。《刑法》规定，盗窃公私财物数额较大，将受刑事处罚。若不及时处理，可能面临牢狱之灾及罚金。
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盗窃电缆需依法处理。具体操作：1.收集证据，如监控、目击者证言等；2.向警方报案，提交证据；3.配合警方调查，说明情况；4.根据司法机关定罪，接受相应法律制裁。
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处理此类案件常见方式为报案并由司法机关处理。若证据确凿，应及时向警方报案，以便依法追究刑事责任。选择处理方式需根据案情严重性及证据情况决定。