他们说不够七天不给，这合法吗？

不合法。干不满七天不发工资违反《劳动法》，员工有权享受劳动报酬。若不及时处理，可能导致劳动者权益受损，影响生活。
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可协商、投诉或仲裁。先与单位协商，不成则向劳动监察大队投诉，由劳动部门调节；仍不成，可申请劳动仲裁。
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不合法。处理方式：1.与单位沟通，要求支付工资；2.若沟通无果，向劳动监察部门投诉，并提供工作证据；3.如投诉未解决，申请劳动仲裁，维护自身权益。